Fällt Ihnen der Verzicht auf Tiermilchprodukte so schwer, daß Sie eine zwei- oder dreiwöchigen komplette Karenz nicht durchhalten? Zum einen liegt das am Casein, das nach längerfristigem Konsum größerer Milchproduktmengen in unser Gehirn gelangt und dort an Endorphinrezeptoren bindet. So wie unsere körpereigenen Schmerzmittel, die Endorphine, durch diese Bindung am Rezeptor Wohlbehagen auslösen, so tut...