Definition / Klassifikation Künstliche Ernährungsform ohne historischen Hintergrund, die auf sämtliche Nahrungsmittel tierischer Herkunft verzichtet. In letzter Konsequenz wird auch auf die Aufnahme von lebenswichtigen für den Menschen essentiellen Nährstoffen verzichtet. Risiken Ca. 1-2 Jahre nach Umstellung auf eine rein vegane Ernährung sind die Reserven an Vitamin-B12 und einigen essentiellen Eiweißstoffen erschöpft und es stellen...